Die Ärzte haben herausgefunden, dass es egal ist, was man zu Beginn der Party trinkt, Bier oder Wein. Wie im Journal of Clinical Nutrition berichtet, spielt es nicht einmal eine Rolle, ob eine Person überhaupt alkoholische Getränke mischt. Zu viel trinken kann zu einem Kater führen.
Ein Kater tritt nach Alkoholmissbrauch auf, dieser Zustand ist durch eine Reihe unangenehmer Symptome gekennzeichnet (verwechseln Sie einen Kater nicht mit einem Alkoholentzugssyndrom, das nach längerem Alkoholkonsum auftritt). Ein Kater ist gekennzeichnet durch Kopfschmerzen, Mundtrockenheit und Übelkeit. Was diesen Zustand verursacht hat, ist noch nicht genau bekannt. Dementsprechend gibt es bisher kein verlässliches pathophysiologisches Modell, Medikamente, die bei einem Kater helfen. Trinker verlassen sich auf die Volksweisheit, beispielsweise keine alkoholischen Getränke ("entweder Getreide oder Trauben") zu mischen oder den Alkoholanteil in einem Getränk zu erhöhen. Im englischsprachigen Raum gibt es ein Sprichwort "Bier nach Wein - und du bist schwindelig … Bier vor Wein - und du bist eine Gurke". Sein Gegenstück ist in Französisch und Deutsch. Aber wie wahr dieses Sprichwort ist, hat noch keiner der Wissenschaftler überprüft.
Dieses Versäumnis wurde beschlossen, von Ärzten der Universität Witten/Herdecke unter der Leitung von Kai Hensel korrigiert zu werden. In den Jahren 2016-2017 führten sie eine Reihe von Experimenten durch und verglichen, wie stark ein Kater wäre, wenn Menschen zuerst Bier und dann Wein trinken würden oder umgekehrt. Sie luden 90 gesunde Freiwillige im Alter von 19 bis 40 Jahren zur Teilnahme ein; 45 Männer, 45 Frauen. Sie wurden so ausgewählt, dass alle drei (in einigen Fällen zwei) Teilnehmer das gleiche Geschlecht und Alter hatten, ungefähr das gleiche Gewicht und die gleiche Größe hatten, ungefähr die gleiche Menge Alkohol tranken und mit der gleichen Häufigkeit an einem Kater litten. Die Freiwilligen wurden nach dem Zufallsprinzip in drei Gruppen eingeteilt – zwei Versuchspersonen mit jeweils 31 Personen und eine Kontrolle mit 28 Teilnehmern.
Während des Tests tranken die Freiwilligen der ersten Gruppe zuerst Bier, dann Wein, die Freiwilligen der zweiten Gruppe - im Gegenteil. Die Kontrollgruppe trank nur Bier oder nur Wein. Eine Woche später wurde das Experiment wiederholt, aber in den Gruppen änderte sich die Reihenfolge des Alkoholkonsums: In der ersten Gruppe tranken sie zuerst Wein, dann Bier, in der zweiten - zuerst Bier, dann Wein. Die Forscher maßen den Atemalkoholspiegel aller Teilnehmer. Die Tests wurden abgebrochen, wenn der Alkoholgehalt nach dem Trinken von Bier gleich oder mehr als 0,05 Prozent (0,5 ppm) betrug, nach dem Trinken von Wein - gleich oder mehr als 0,11 Prozent (1,1 ppm). Insgesamt trank jeder Freiwillige im Durchschnitt 1,3 Liter Bier und 0,6-0,7 Liter Wein. Die Kontrollgruppe trank im Durchschnitt 2,6 Liter Bier oder 1,2 Liter Wein. Während des Experiments verwendeten die Forscher ein Pils mit einem Alkoholgehalt von 5 Prozent. Gleichzeitig betonten die Wissenschaftler, dass die Mitarbeiter der Brauerei, die das Bier spendete, nicht an der Planung des Experiments beteiligt waren. Das zweite Getränk war der heimische Weißwein Chasselas blanc / Johanniter mit 11 Prozent.
Versuchsschema
Die Forscher maßen die Intensität des Katers anhand der Stärke von acht Symptomen. Dazu gehörten Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel und Durst. Die Teilnehmer bewerteten jedes Symptom auf einer Skala von null bis sieben und addierten dann die Werte.
Es stellte sich heraus, dass die Konsistenz alkoholischer Getränke oder deren Mischung grundsätzlich keinen Einfluss auf die Intensität des Katers hat. Fast alle Versuchsteilnehmer bewerteten beide Male die Stärke ihres Katers ungefähr gleich. Wissenschaftler haben keinen Zusammenhang zwischen der Intensität des Katers und dem maximalen Alkoholgehalt in der Atemluft gefunden. Gleichzeitig klagten Frauen in beiden Fällen über einen stärkeren Kater als Männer (P = 0,009).
Die Wissenschaftler warnen davor, dass, obwohl sie keinen Zusammenhang zwischen Atemalkohol und Katerintensität gefunden haben, dies nicht bedeutet, dass Sie trinken können, bis Sie blau im Gesicht sind. Vielleicht gibt es einen solchen Zusammenhang gar nicht. „Der Punkt ist, dass zu viel Alkohol zu einem Kater führen kann. Sie können genau vorhersagen, wie Sie sich am nächsten Tag fühlen werden, indem Sie einfach beurteilen, wie betrunken oder krank Sie sind. Auf diese Anzeichen müssen wir beim Trinken achten“, sagt Studienleiter Jöran Köchling.
Früher fanden Forscher heraus, dass teurer Wein den Menschen besser schmeckt. Gleichzeitig sind die Unterschiede auch auf der Ebene der Gehirnreaktion sichtbar: Die mit der Arbeit des Belohnungssystems verbundenen Zonen werden stärker aktiviert, wenn eine Person "teuren" Wein trinkt, der sich tatsächlich von der " billig" nur um den Preis einer Flasche.
